دستور پخت غذای 3 میلیون دلاری/تصاویر
بصیر، خانم بتی کونگ به همراه شوهرش «ها وای کای» هر روز صبح کارشان همین است. آن‌ها سپیده‌دم از خواب بیدار شده و سپس از بیرون گوشت تهیه می‌کنند تا کار آشپزی خود را شروع کنند. آقای کای از پدرش دستور پختی را یاد گرفته که خیلی می‌ارزد. او در آشپزخانه مشغول درست کردن گوشت خوک و اردک شده و همسرش نیز جلوی غذاخوری را مرتب می‌کند.
از حدود ساعت 11 صبح، مشتریان به غذاخوری ساده آن‌ها سرازیر شده و این رویه تا پس از غروب آفتاب نیز ادامه دارد. آقای کای کار خورد را از یک غرفه خیلی کوچک در محله چینی‌های سنگاپور شروع کرد، اما به تدریج توانست شغل خود را گسترش دهد. او به همراه همسرش توانستند مغازه‌ای کوچک به نام «گوشت رُست شده کای لی» را راه بیندازند.
موفقیت چگونه حاصل شد؟
«مایکل مان» موسس شرکت آزتک گوشت رست شده کای لی را امتحان کرد و می‌دانست اگر او خوشش بیاید پس افراد دیگری هم از آن غذا خوششان خواهد آمد. جرمی پسر مایکل است و می‌گوید: «ما معمولا قرارهای تجاری‌مان را سر ناهار برنامه‌ریزی می‌کنیم. یکی از مدیران ارشدمان هم به ما گفت که این مغازه [کای لی] به فروش گذاشته شده است. شرکت آزتک در نهایت توانست غذاخوری کای لی را بخرد.
غذاخوری کای لی در زمانی کوتاه و تحت مدیریت جدید توانست به سرعت دو شعبه دیگر نیز افتتاح کند
در حال حاضر دو شعبه برای غذاخوری کای لی وجود دارد. شرکت آزتک در حال حاضر بر روی یک آشپزخانه مرکزی سرمایه‌گذاری کرده است تا تمام غذاها در آنجا درست شده و سپس از آنجا به شعبه‌ها ارسال شود. طبق توافق فروش، آقای کای و همسرش باید مدتی را موقتا در شرکت آزتک بمانند و آشپز‌ها و کارکنان جدید را تربیت کنند.
گوشت رست شده برای دو نفر در سنگاپور حدودا 20 دلار تمام می‌شود
سنگاپوری‌ها عاشق غذاهایشان هستند. آن‌ها گاهی اوقات چند ساعت بحث می‌کنند تا بفهمند بهترین جایی که می‌توانند برای غذا خوردن بروند کجا است. اکثر خانواده حداقل هفته‌ای یک بار در بیرون از خانه غذا می‌خورند.
خانواده‌های سنگاپوری اغلب بیرون از منزل غذا می‌خورند
دستور پخت ممتاز «مرغ برنجی» او نیز از پدرش به او رسیده است. پدر لئون در سال 1971 کار خود را شروع کرد. دستور پخت غذای آقای لئونگ نیز با قیمت تقریبی 32 هزار دلار در بازار به فروش گذاشته شده است. او متعهد شده که آموزش‌های کافی نیز را به خریدار ارائه خواهد کرد.
نیون لئونگ
پول درآوردن از چنین میراثی کاری حالا آسان‌تر شده است. نسل جوان سنگاپور عموما تمایلی ندارند تا ساعت‌ها پای اجاق گاز بایستند و غذا درست کنند. حتی معدود افرادی پیدا می‌شوند که حاضر هستند از این راه پول دربیاورند.
آقای لئونگ دستور پخت غذایش را از پدرش به ارث برده است
