ران گوساله با سس مخصوص یک غذای مجلسی
به گزارش بصیرنیوز،
تعداد: ۱۰ تا ۱۲ نفر
زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
زمان استراحت: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: دو ساعت و ۲۰ دقیقه
مواد لازم
¾ پیمانه خردل
نصف پیمانه شکر قهوه‌ای
دو قاشق چایخوری برگ‌های تازه آویشن
یک ران گوساله (حدود ۶ ٫ ۵ کیلوگرم)
¾ پیمانه آب آناناس
۲۰ حلقه کمپوت آناناس
نصف پیمانه آلبالو شیرین شده
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲- در یک کاسه کوچک، خردل، شکر قهوه‌ای و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید.
۳- ران گوساله را داخل سینی فر قرار دهید به طوری که چربی آن رو به بالا باشد. روی همه سطح گوشت، از سس خردل بزنید. آب آناناس را کف سینی بریزید. آن را به مدت ۲ ساعت در فر بگذارید تا پخته شود. هر ۲۰ دقیقه یکبار از آب آناناس روی گوشت بریزید. سپس از فر خارج کنید.
۴- حرارت فر را ۴۰۰ درجه فارنهایت کنید.
۵- با کمک خلال دندان، حلقه‌های آناناس را روی سطح گوشت بچسبانید و در مرکز آنها، یک عدد آلبالو قرار دهید. روی آناناس‌ها شکر قهوه‌ای بپاشید. دوباره داخل فر بگذارید تا آناناس‌ها طلایی شوند. آنها را از فر خارج و گرم سرو کنید.
